Lebaran sebentar lagi. Senang sekaligus sedih nih, secara Syawal nanti anak mulai masuk pesantren. Sebelum meninggalkan rumah untuk tinggal di pondok, ia minta ibunya ini masak sesuatu yang katanya istimewa, seperti masakan restoran berupa beef steak.
Haduh! Bingung juga dong emaknya ini. Secara belum pernah memasak steak. Kecuali bakar-bakaran daging saat barbeque atau Idul Qurban. Maka mau tidak mau saya pun segera mencari cara membuat steak daging sapi supaya permintaan anak bisa terpenuhi.
Olahan Daging Sapi Favorit Semua Kalangan
Lebaran sebagai hari raya pastinya dirayakan oleh seluruh muslim dengan sukacita dan kebahagiaan. Berbagai hidangan lezat diupayakan untuk bisa dihidangkan sehingga bisa dinikmati oleh keluarga besar dengan penuh kegembiraan.
Olahan daging biasanya banyak dijadikan makanan favorit pada saat Hari Raya Idul Fitri. Terutama daging sapi yang banyak disukai oleh berbagai kalangan usia. Mulai anak-anak, orang dewasa hingga lanjut usia.
Tidak heran kalau saat lebaran, harga daging sapi sering melambung tinggi. Namun meski harga cukup mencekik, demi merayakan hari raya, para ibu selalu berusaha untuk bisa membelinya walaupun hanya satu atau dua kilogram saja.
Jangan kaget juga jika bertandang ke rumah-rumah saat lebaran, banyak ditemukan olahan daging sapi yang dimasak dalam berbagai cara. Seperti rendang, semur daging sapi, tongseng daging sapi, tumis daging sapi kecap, sop daging sapi, oseng mercon daging sapi, tongseng sapi, konro iga sapi, asam-asam daging, rawon, sate Padang, dan masih banyak lagi.
Semua itu menandakan kalau daging sapi memang jadi salah satu jenis olahan makanan yang paling banyak disukai dan paling sering dikonsumsi.
Banyaknya resep olahan daging sapi dan turunannya membuat pencinta masakan daging merah ini tidak bosan walaupun sehari bisa beberapa kali memakan kuliner dengan bahan dasar daging tersebut.
Beef Steak untuk Lebaran
Lebaran kali ini, anak saya mengaku bosan dengan olahan rendang atau sate. Ia minta dibuatkan olahan daging sapi yang belum pernah kami buat sebelumnya, yaitu beef steak.
Sebagai salah satu opsi makanan yang populer dan lezat, beef steak memang pantas digandrungi remaja dan anak muda.
Biasanya kami makan beef steak dari Steak Hotel by Holycow kalau sedang bepergian ke kota. Jelas, karena di Cianjur Selatan belum ada resto yang menjualnya.
Namun, demi memenuhi permintaan sang buah hati sebelum berangkat mondok, saya mengupayakan untuk bisa menghidangkan olahan beef steak ala-ala di rumah.
Dan ternyata saya bisa kok membuatnya di rumah hanya dengan mengikuti beberapa resep steak daging seperti Holycow yang asli dari founder Holycow Wynda Mardio yang dibagikan dalam websitenya.
Jujur saya tidak punya peralatan lengkap memasak steak seperti di restoran. Tapi pede saja. Modal teflon jadul aja tetap bisa memasak resep steak daging, kok.
Kalau kita satu frekuensi termasuk tipe orang yang tidak suka ribet di dapur, resep steak daging sapi empuk yang satu ini bisa jadi pilihan terbaik.
Yuk simak cara membuat beef steak simple di rumah ala Holycow yang asli ala-ala saya berikut:
Resep Beef Steak Rumahan ala Holycow
Bahan-bahan yang harus disiapkan
250 gram daging sapi sesuai selera
4 butir bawang putih
Bubuk lada hitam atau merica
Garam
Gula
Bubuk kaldu sapi
Kecap
Minyak goreng
Jeruk nipis
Air
Langkah memasak
Pertama-tama, tusuk-tusuk daging dengan garpu untuk membuatnya jadi lebih empuk saat dimasak.
Lumuri daging sapi dengan air perasan jeruk nipis. Gunanya membantu melembutkan daging sapi saat proses memasak. Sisihkan sebentar hingga air jeruk nipis meresap.
Panaskan wajan atau teflon di atas kompor.
Sebelumnya, rendam daging dalam bumbu halus yang terdiri dari garam, kaldu daging, kecap, sedikit gula dan merica bubuk. Diamkan sekitar 30 menit.
Lumuri daging dengan menggunakan minyak dan pangganglah di atas teflon. Perhatikan daging dan rajin membolak-baliknya agar kematangannya merata.
Setelah matang, sajikan steak daging sapi ala Holycow ini dalam piring bersama sayuran. Jangan lupa siapkan juga saus tambahan sesuai dengan selera.
Resep daging steak ala Holycow biasanya dihidangkan dengan saus barbecue dan mashed potato.
Kalau di rumah, bisa seadanya saja. Saya hidangkan steak daging sapi simple ini bersama sayuran dan goreng kentang.
Bisa tambahkan kukusan sayur seperti buncis, wortel dan pipilan jagung manis sebagai sayur pelengkap agar hidangan steak daging sapinya benar-benar mirip dengan steak dari Holycow.
Kemudian, tambahkan tumisan bawang putih dan bawang bombay. Jangan lupa taburkan lada hitam dan garam sesuai selera.
Taraa!!
Meski sederhana, dimasak oleh ibu rumah tangga biasa, tapi berkat mengikuti teknik mengolah daging sapi dari Holycow, hasilnya cukup memuaskan dan enak dinikmati anak bersama keluarga.
Yuk, dicoba…
Resepnya dan bahannya sederhana ya teh sebenarnya mudah untuk di recook tapi didaerah saya sulit cari daging potongan steak yang bagus. Kebanyakan daging beku impor yg alot.
Wah kok pas banget Teh Okti. Anak-anak saya minta beef steak buat lebaran tahun ini karena pengen hidangan ketupat yang lebih bervariasi. Jadi tidak melulu bikin rendang. Waktu kapan ada temen yang memang jago masak mengusulkan agar H-2 dagingnya sudah dimarinasi dan disimpan di kulkas lalu dinetralkan dengan suhu ruang sekitar 3 jam sebelum dipanggang. Dia mengusulkan satu jenama bumbu barbeque instan yang dijual di supermarket. Aaahh saya yang banci dapur aja dengernya jadi semangat hahahaha. Cocok juga kali ya ketupat dikombinasikan dengan beef steak, kuah opor daging ayam kampung, kentang-ampla-hati pedas, terus makannya tetap pakai emping. Alamak.
BTW, saya baru ngeh ternyata siraman jeruk nipis bisa membantu meng-empuk-kan daging ya. Nanti tak minta si Mbak nyoba.
Kupikir membuat steak itu rumit. Ternyata bisa dilakukan dengan sederhana dan hasilnya tidak kalah menggiurkan sama buatan restoran ya, Kak. Jadi pingin bikin juga akutu.
Kok simple sekali ya klo dilihat resep dan cara memasaknya sepertinya gampang gitu hehe…jadi kangen juga makan steak secara sudah lama gak makan steak..klo dirumah biasanya kuserahkan pada paksuami kalo urusan bikin steak2 gini..dia yg lebih jago soalnya aku terima beres aja hehe
Saya pernah coba beberapa cara agar daging sapi lokal bisa seempuk daging sapi impor khusus steak, sayang belum ada yang bener2 bikin empuk
Terakhir pakai resepnya Devina Hermawan yang pakai baking soda dan tepung maizena. lumayan sukses
Saya malah belum coba pakai jeruk nipis, mau coba ah